Шеф повар
Резюме 2322557 · 16 ноября 2022, 14:52 Имя | Игорь | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Ивантеевка | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 14 лет 8 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 44 года (22 мая 1980) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2018 — апрель 2022 (4 года 4 месяца) | Должность | Повар универсал | Компания | ООО Верба | Обязанности | Приготовление блюд по меню, работа в цехе сырного производства, г/у, х/ц, заготовка, прием и отслеживание качества продуктов и продукции, сроков реализации, маркировки и.д. |
| Период работы | сентябрь 2015 — ноябрь 2016 (1 год 3 месяца) | Должность | Заместитель шеф повара по банкетам/шеф пова | Компания | Гостиница Космос | Обязанности | Управление персоналом, контроль качества (бракераж) отпускаемой продукции, снятие остатков, инвентаризация, прием продукции (сырья), участие в приготовлении блюд, приготовление банкетов, фуршетов, выездных мероприятий, обучение персонала, проработка и введение новых блюд, контроль линии раздачи И МНОГОЕ ДРУГОЕ |
| Период работы | июнь 2014 — июль 2015 (1 год 2 месяца) | Должность | Су шеф | Компания | Р-н " Фантоцци " | Обязанности | Полный контроль производства, выпускаемой продукции, приготовление блюд по меню, контроль качества, заказ продукции, контроль закупок, работа с поставщиками, проработка и введение новых блюд, обучение персонала, инвентаризация, приготовление и проведение банкетов, выполнение функций шеф повара, подчинение Бренд шефу |
| Период работы | январь 2014 — июнь 2014 (6 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Арт - кафе, г. Ивантеевка. | Обязанности | Управление персоналом, контроль качества (бракераж) отпускаемой продукции, снятие остатков, инвентаризация, прием продукции, участие в приготовлении блюд, приготовление банкетов, фуршетов, обучение персонала, проработка и введение новых блюд |
| Период работы | январь 2010 — июль 2013 (3 года 7 месяцев) | Должность | Заведующий производством | Компания | ООО "Фуд-сервис", г. Москва, полная занятость. | Обязанности | Управление персоналом, контроль качества (бракераж) отпускаемой продукции, снятие остатков, инвентаризация, прием продукции (сырья) с фабрики-кухни, участие в приготовлении блюд, приготовление банкетов, фуршетов, выездных мероприятий, обучение персонала, проработка и введение новых блюд |
| Период работы | февраль 2006 — июнь 2010 (4 года 5 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | ООО " Лермонтс ", г. Москва, | Обязанности | Контроль работы суши-бара, обучение поваров, снятие остатков, разработка и введение новых блюд, заказ продуктов, участие в приготовлении и отдаче блюд, банкетов, фуршетов до 1000 чел. |
| Период работы | июнь 2008 — май 2009 (1 год) | Должность | Заведующий производством | Компания | ООО "Бизнес-ланч", г. Москва | Обязанности | Управление персоналом, контроль качества (бракераж) отпускаемой продукции, снятие остатков, инвентаризация, работа с поставщиками, заказ и прием продукции, участие в приготовлении блюд, обучение персонала, проработка и введение новых блюд |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1999 год | Учебное заведение | ПУ № 152 | Специальность | Повар кулинар |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Опыт работы более 10 лет, Профессионал, знание разных кухонь (русская, японская, европейская, средиземноморская, фьюжен), всех участков кухни (г/ц, х/ц, заготовка), опыт работы в ресторанах (Русская, европейская, японская, итальянская кухня), кейтеринговой компании, на "фабрике кухни", крупных объектах (проходимость 400 чел.), банкетной службе, адекватное поведение в стрессовых ситуациях, лидерство, способность к анализу, самостоятельность, умение работать в команде, здравые амбиции, коммуникабельность, креативность, желание обучаться и развиваться в данной сфере . |
|